今回はヤマニ醤油を取材しました。

ヤマニ醤油株式会社　代表取締役の新沼茂幸さん、岩手県花巻市の佐々長醸造株式会社　代表取締役社長　佐々木博さん、佐々長醸造株式会社　製造部長　畠山了一さんのお三方に、ヤマニ醤油についてお話をお伺いしていきます。

ヤマニ醤油

陸前高田に明治から続いた醤油蔵。しかしながら、2011年の東日本大震災による津波により、全てを流失してしまう。

陸前高田の同じ場所に、再び蔵を建てて醤油を醸造することは、被害の大きさと資金面から最早叶わないと判断した新沼社長。
ところが、震災からわずか数日後には、佐々長醸造佐々木社長へ衛星電話を繋いでいた。新生ヤマニ醤油は新沼社長がライセンサーとなり、ヤマニの醤油は佐々長醸造で製造。また、陸前高田では元のヤマニ醤油の社員が独立して営業所を開くという、独自の形態で立ち上がった。

 番組前半は新沼社長の話を、そして中盤からは、花巻市東和町の佐々長醸造に場所を移し佐々木社長にヤマニ醤油を助けるきっかけとなった運命の電話について、畠山製造部長からは、ヤマニの味を再現するにあたっての苦労話などをお伺いしました。